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辣椒的烘干工藝
點擊數(shù):31392015-02-05 11:01:52 來源:http://wh-nq5g827qp5rd84djuh1.my3w.com
辣椒原料含水率很高,一般為75%-85%。用40-60°C熱風(fēng)干燥,起初廢氣相對濕度低于70%五小時后相對濕度降到52%以下12小時后廢氣相對濕度就全部低于40%。由此可見辣椒降水速度大部分時間處于水份轉(zhuǎn)移的控制下,因此辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低,而不是熱風(fēng)載濕能力,從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成分不受影響的情況下提高生產(chǎn)率,烘辣椒的溫度取60-80℃為益。
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