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茶葉干燥烘干的方法
點擊數(shù)：30772015-04-29 11:24:36 來源：http://wh-nq5g827qp5rd84djuh1.my3w.com
茶葉干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式,。
1,、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干,，然后再進行炒干,。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高,，如果直接炒干,，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁,。故此,，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求,。
2,、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙,，迅速蒸發(fā)水分,，達到保質(zhì)干度的過程。
其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性,，停止發(fā)酵,；蒸發(fā)水分，縮小體積,，固定外形,，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味,，激化并保留高沸點芳香物質(zhì),，獲得紅茶特有的甜香。
3,、白茶是我國特產(chǎn),，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
4,、黑茶的干燥有烘焙法,、曬干法，以固定品質(zhì),，防止變質(zhì),。
茶葉烘干機械：茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的，載運茶葉的工作部件是鏈板,、百頁,、網(wǎng)帶、孔板或槽體,。
一,、百頁式烘干機
手拉百頁式烘干機由長方形箱體、一手拉百頁,、出茶機構(gòu),、風(fēng)機及熱風(fēng)爐等部分組成。箱體以角鋼作支架,，四面用鋼板環(huán)封,。百頁板可用鍍鋅鋼絲編織網(wǎng)制作，也可以用鍍鋅沖孑板制作蔓板的背面居中位置裝有轉(zhuǎn)軸,，通過操作手拉桿控制百頁啟閉,。
二、自動鏈板式烘干機
自動鏈板式烘干機南長方形箱體,、帶行走鏈的沖孑L鏈板弋自動出茶機構(gòu),、傳動機構(gòu)、風(fēng)機及熱風(fēng)爐等部分組成箱體為角鋼,、鋼板結(jié)構(gòu),，有的烘干機墻板內(nèi)襯有保溫隔熱層。
三,、流化床式烘干機
流化床式烘干機由床腔,、風(fēng)柜二進葉裝置、出葉裝置,、抽風(fēng)管路,、風(fēng)機、熱風(fēng)爐等部分組成,。熱風(fēng)采用正壓送風(fēng),，通過風(fēng)柜中的配風(fēng)板進行風(fēng)量分配和調(diào)整電．在進茶處，采用星形輪阻風(fēng)導(dǎo)茶,，出茶處也設(shè)有星形卸料器：為防止茶粒通過抽氣管路排出,，在管路處設(shè)有擴散室,，使粗茶粒因為突然減速而回落到流化室為減輕毛衣、粉塵對大氣的污染,，還需配置旋風(fēng)式除塵器,。
流化床式烘干機適用于顆粒較為均勻的紅碎茶的烘干作業(yè)，但推廣應(yīng)用尚不多,?！?
四、振動槽式電熱烘干機
這是一種以多層振動槽作為茶葉運載體兼烘床,，以電熱管或電熱板輻射遠紅外波進行茶葉干燥的機型，由振動槽,、電熱裝置斗箱體及排風(fēng)機等部分組成,。因電熱烘干受供電條件及干燥成本的制約，一般電功率均比較?。畱?yīng)用尚不普遍,。
五、網(wǎng)帶式烘干機
網(wǎng)帶式烘干機由不銹鋼網(wǎng)帶二箱體,、傳動裝置,、送料喂料裝置及供熱裝置等部分組成。
六,、小型網(wǎng)帶式烘干機
用于名優(yōu)茶（毛峰類茶）烘干的小型網(wǎng)帶式烘干機,，干燥面積2.5-5熱源有用電熱管加熱的，也有配用熱風(fēng)爐的,。,，各層網(wǎng)帶速度也分別可調(diào)。為避免網(wǎng)帶勾茶或黼茶．蘆要采用細孔網(wǎng)為保持網(wǎng)的平整,，最好是采用粗細網(wǎng)雙層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu),。基本結(jié)構(gòu)及工作原理與傳統(tǒng)的外翻板式烘干機類同,，只是用網(wǎng)帶代替鏈板罷了,。
