脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去青鮮菜中大部分水后,，而制成的一種干菜,。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價(jià)值,；再加上它比鮮菜體積小,、重量輕,、入水便會(huì)復(fù)原,、運(yùn)輸食用方便等，而備受人們的青睞,。 選料：豆角,、黃瓜、芹菜,、青辣椒,、蒜苔、蘿卜,、生姜,、青刀豆、馬鈴薯,、胡蘿卜,、洋蔥、竹筍、黃花菜,、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密,、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜,，都可以用來加工脫水蔬菜。烘干時(shí),，將煮燙晾好的蔬菜均勻地?cái)偡旁诤姹P里,，然后放在事先設(shè)好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃,，讓其干燥,，每隔30分鐘進(jìn)入烘房檢查溫度，同時(shí)不斷翻動(dòng)烘盤里的蔬菜,，使之加快干燥速度,，一般經(jīng)過11—16小時(shí)。

一,、設(shè)備組成 
         烘干機(jī)以電為熱源,，設(shè)備主要由電加熱翅片散熱器片、耐高溫高濕軸流風(fēng)機(jī),、導(dǎo)流系統(tǒng),、循環(huán)系統(tǒng)、控制系統(tǒng),、排潮系統(tǒng)等組成,。

二、工作原理：
         烘干機(jī)內(nèi)電加熱翅片散熱器的功率與其空間存在有一定聯(lián)系,，并且散熱體積的大小可以通過計(jì)算而得,，廠家選用優(yōu)質(zhì)的電熱翅片管，表面選用鋁制（或不銹鋼）翅片增加了散熱器表面的面積,，提高了熱交換效率,。利用全自動(dòng)溫控系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，控制了烘干機(jī)內(nèi)溫度的變化,，減少了人工控制的成本,，提高了烘干的質(zhì)量。合理調(diào)整熱風(fēng)通風(fēng)量,，逐層均勻通風(fēng),，全方位熱風(fēng)供給，無死角,，使物料統(tǒng)一均勻干燥,，高效運(yùn)行。  
         邁創(chuàng)烘干機(jī)采用低溫烘干,加強(qiáng)循環(huán)風(fēng)進(jìn)行恒溫恒濕烘干,烘干工藝固化在微電腦中,智能化程度高,不需要專人看管,形狀飽滿,營養(yǎng)成分不受破壞,藥效高  該烘干機(jī)適用于 辣椒金銀花,海帶、紫菜,、魚干,、蝦米、魷魚,、魚片,，海參，鮑魚等海產(chǎn)品烘干,，也適用于筍干,、菌類、大蒜,、花卉,、干果、蔬菜,、香菇,、地瓜、玉米,、豌豆,，豆角、椰子,、檳榔,、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干，以及菊花,、大黃,、丹參，人參等中藥材烘干,。

1.性能介紹
　　本烘干機(jī)由加熱室和物料室構(gòu)成,，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備,、溫濕度控制設(shè)備,。 熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán),熱效率高,節(jié)約能源.無二次污染，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,。
2.物料室
　　物料擺放形式為托盤結(jié)構(gòu),，物料室與供熱室用鋁板隔開稱為隔風(fēng)板。設(shè)備與烘房完全隔離分開運(yùn)行,，因此被烘干藥材不會(huì)接觸二氧化硫氣體,，更不會(huì)出現(xiàn)火災(zāi)。
3.供熱室
　　安裝電加熱設(shè)備,、產(chǎn)生熱空氣的空間,，在適當(dāng)位置安裝送風(fēng)機(jī),，風(fēng)機(jī)強(qiáng)制風(fēng)循環(huán),使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小，獨(dú)特的可調(diào)式分風(fēng)多孔板,保證溫度均勻.
4.熱風(fēng)輸送方式
　　循環(huán)風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送入熱風(fēng)通道,，再通過托盤架上的小孔進(jìn)入物料室,，采用這種左右兩側(cè)送風(fēng)方式，使烘干更加均勻,。
5.供熱設(shè)備
　　電加熱,，或者用燒煤（加熱源可自行選擇），該機(jī)結(jié)構(gòu)合理,，安裝維護(hù)方便,運(yùn)行平穩(wěn),使用簡(jiǎn)單，壽命長,，運(yùn)行費(fèi)用低,可視情況選擇合理的能源,。
6.通風(fēng)排濕設(shè)備
　　設(shè)備分底通風(fēng)、側(cè)通風(fēng),、和頂通風(fēng)三種,，可根據(jù)不同的物料及客房要求設(shè)計(jì)制作，并配備強(qiáng)大風(fēng)向交流系統(tǒng),，使整個(gè)烘房氣流充足,。烘干箱內(nèi)溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動(dòng)加熱,智能排潮除濕系統(tǒng),).烘干時(shí)間階梯控制,真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理.并帶有報(bào)警器。